Описание

Полностью выдержанный шу пуэр 1992 года

Макао Чэнь Нянь — это исключительный выдержанный шу пуэр, произведенный в 1992 году и впоследствии дозревавший десятилетиями в традиционных гонконгских условиях влажного хранения.

Это один из самых характерных образцов такого типа хранения в нашей коллекции — полностью созревший чай с глубоким, сложным ароматическим профилем и неповторимой индивидуальностью, сформированной более чем тридцатилетней выдержкой.

К сожалению, место его первоначального производства и точные детали изготовления неизвестны. Сегодня этот чай определяет его долгая выдержка в тщательно контролируемых условиях гонконгского хранения.

Со временем эта среда глубоко трансформировала чай, создав характерное сочетание камфоры, выдержанной древесины, корней, бальзамических нот, орехов, смолы, лесной подстилки и теплых специй, присущее зрелому пуэру влажного хранения.

Для тех, кто хочет познакомиться с самобытным характером традиционного пуэра гонконгского хранения, «Макао Чэнь Нянь» станет впечатляющей отправной точкой.

Традиционное гонконгское влажное хранение

Гонконг сыграл важную историческую роль в развитии и дозревании пуэра.

Естественный теплый и влажный климат города способствовал формированию особого подхода к хранению, который ускоряет трансформацию и создает вкусовой профиль, заметно отличающийся от чаев, выдержанных в сухих условиях.

После производства в 1992 году «Макао Чэнь Нянь» провел последующие десятилетия в условиях такого влажного хранения.

Результат — полностью зрелый чай с выраженным характером Чэнь Нянь (выдержанности): глубокий, древесный, камфорный, смолистый и бальзамический, с множеством слоев, которые продолжают раскрываться на протяжении долгого чаепития.

Это особый стиль, который может прийтись по вкусу не каждому, но для ценителей зрелого пуэра именно эта индивидуальность делает чай столь притягательным.

Внешний вид и дегустационные заметки

Сухой чай состоит из небольших, однородных, плотно скрученных мясистых листьев и почек с умеренным количеством мелких черенков.

Цвет сырья демонстрирует глубокие, зрелые тона, характерные для выдержанного Шу Пуэра этой категории.

Его сухой аромат — чистый, насыщенный, интенсивный и удивительно глубокий — сразу раскрывает влияние десятилетий влажного хранения.

Ароматический профиль открывается камфорой, сухой выдержанной древесиной и корнями, за которыми следуют слои бальзамических нот, орехов, древесной смолы и оттенков влажного леса.

После заваривания букет становится значительно сложнее.

Чай демонстрирует полностью зрелый профиль Чэнь Нянь, построенный вокруг выдержанной древесины и камфоры, постепенно переходящий в пряные, смолистые и бальзамические слои. От пролива к проливу раскрываются дополнительные нюансы теплых специй, сухой древесной коры, ореховой скорлупы, корней и осеннего леса.

Аромат чистый, выразительный, глубокий, плотный и удивительно структурированный.

Настой мягкий, сочный, округлый и глубокий, несущий безошибочный характер зрелого Пуэра влажного хранения, при этом не теряющий чистоты и баланса.

Послевкусие долгое, бархатистое, динамичное и согревающее, продолжающее развиваться на нёбе после каждой чашки.

Характер и впечатления

Macao Chen Nian 1992 — одна из жемчужин нашей коллекции выдержанного пуэра влажного хранения.

Это чай с сильным характером, а не «универсальный» напиток, понятный каждому. Его зрелые ноты камфоры, древесины, смолы, бальзамика и лесные оттенки — это отчетливый результат многолетнего хранения в Гонконге.

Именно поэтому он идеально подходит для того, чтобы изучить, как условия хранения влияют на развитие пуэра на протяжении десятилетий.

Macao Chen Nian особенно хорош для неспешного, церемониального чаепития в выходной день.

Этот чай обладает множеством ароматических слоев, которые вознаграждают за внимание и терпение. От пролива к проливу он постепенно раскрывает разные грани камфоры, выдержанной древесины, пряностей, смолы, орехов, коры и зрелого характера «Чэнь Нянь».

Не стоит торопиться.

Дайте чайному листу время, проследите за тем, как меняются текстура и аромат с каждым новым проливом, и позвольте этому выдающемуся выдержанному пуэру рассказать историю более чем тридцатилетней трансформации.

Чай приятно согревает тело, освежает восприятие и создает спокойное, сбалансированное и созерцательное состояние.

Как заваривать

Метод Гунфу

• Пористый глиняный чайник, подходящий для выдержанного Шу Пуэра, или толстостенная фарфоровая посуда
• Температура воды: 95–98°C
• Соотношение чая и воды: 4–5 г на 100 мл
• Рекомендуется быстрое промывание горячей водой перед первым завариванием
• Начинайте с коротких заварок продолжительностью около 5–15 секунд
• Постепенно увеличивайте время последующих заварок на 5–10 секунд
• Можно сделать около 7–10 проливов, позволяя зрелому аромату раскрываться постепенно.

Европейский метод

• Фарфоровый или стеклянный чайник
• Температура воды: 95°C
• Соотношение чая и воды: 7–9 г на 1 литр
• Тщательно прогрейте чайник горячей водой перед тем, как насыпать чай
• Залейте воду рекомендуемой температуры и закройте крышку
• Настаивайте около 3–5 минут перед подачей.

Происхождение

• Чай: Макао Чэнь Нянь
• Тип: Выдержанный шу пуэр
• Год: 1992
• Возраст: Более трех десятилетий
• Место производства: Неизвестно
• Форма: Рассыпной
• Хранение: Традиционное влажное хранение в Гонконге
• Грейд листа: Мелкий лист и почки с умеренным содержанием черенков
• Профиль: Камфора • Старая древесина • Корни • Бальзамические ноты • Смола • Орехи • Специи • Осенний лес
• Зрелость: Чэнь Нянь
• Характер: Глубокий • Зрелый • Округлый • Бархатистый • Сложный • Согревающий
• Обработка: Шу пуэр с десятилетиями традиционного влажного хранения в Гонконге