Описание

Мастерски созданный Дан Цун с гор Феникса

Чжун Шань Ми Лань Сян Дан Цун (中山蜜兰香单丛), или «Аромат медовой орхидеи», — это премиальный гуандунский улун, созданный мастером чая Вэнь Цзюньсуном из весеннего урожая 2025 года.

Зрелые листья были собраны с чайных кустов, произрастающих на средних высотах гор Феникса (Фэнхуаншань), и обработаны в традиционном стиле Чаочжоу Дан Цун.

Тщательное многократное скручивание, за которым следует точное среднее финальное прожаривание, придают этому чаю поразительную глубину аромата, сохраняя при этом яркие цветочные и медовые ноты, которыми славится Ми Лань Сян.

В результате получается исключительно выразительный Дан Цун: цветочный, фруктовый, медовый, пряный, постоянно раскрывающийся новыми гранями: от полевых цветов, ягод, цитрусовых, корицы, орехов, древесины, конфетной сладости до тонких хвойных нюансов.

Чай, созданный для долгих и вдумчивых чаепитий в стиле Гунфу.

Ми Лань Сян — «Аромат медовой орхидеи»

Ми Лань Сян (蜜兰香) переводится как «Аромат медовой орхидеи» и является одним из самых известных ароматических стилей в традиции Фэнхуан Дан Цун.

Несмотря на свое невероятно ароматное название и профиль, чай не содержит добавленного меда, цветов или ароматизаторов.

Его медовые, цветочные и фруктовые характеристики развиваются естественным образом благодаря исходному сырью, условиям произрастания, окислению, скручиванию, обжарке и мастерству изготовителя.

Эта конкретная партия была создана мастером Вэнь Цзюньсуном с особым вниманием как к скручиванию зрелых листьев, так и к финальной обжарке.

Сбалансированная средняя прожарка придает чаю дополнительную структуру и глубину, не перекрывая при этом его естественный аромат.

Чжун Шань — чай со средних высот гор Феникса

Название Чжун Шань указывает на зону произрастания на средних высотах в чайном регионе гор Феникса.

Зрелые листья, использованные для этого чая, были собраны весной 2025 года с чайных кустов, растущих на этих средних высотах Фэнхуаншань.

Затем это сырье многократно скручивалось и бережно обжаривалось, чтобы создать характерные длинные, скрученные листья традиционного улуна Дан Цун.

Сочетание качественного весеннего сырья и точной обработки позволяет получить чай с интенсивным ароматом и значительной глубиной вкуса.

Внешний вид и дегустационные заметки

Сухой чай состоит из листьев среднего размера, тщательно и плотно скрученных в длинные темные жгутики.

Его сухой аромат — насыщенный и концентрированный, в нем преобладают цветочные и фруктовые ноты с едва уловимыми нюансами теплых пряностей.

После заваривания ароматический профиль становится значительно сложнее.

Букет яркий, выразительный и многогранный: он объединяет в себе оттенки цветов, ягод, фруктов, орехов, ароматной древесины, меда и теплых пряностей.

Аромат живой, но элегантный — в его основе лежат цветочные и фруктовые тона, дополненные медовыми пряностями и легким ореховым акцентом.

Вкус плотный, богатый и структурированный, обладающий значительной глубиной и легкой, приятной терпкостью.

Уже с первой чашки раскрываются ноты полевых цветов, меда, ягод, цитрусовых и корицы, за которыми следуют древесные, карамельные, тонкие хвойные и пряные нюансы.

Послевкусие удивительно долгое и мягкое, сладковатое, с задерживающимися цитрусовыми и медовыми оттенками.

Характер и впечатления

Чжун Шань Ми Лань Сян — это мощный, но элегантный Дан Цун, созданный как для церемониального, так и для вдумчивого повседневного чаепития.

Его главная особенность — способность постоянно меняться на протяжении всего чаепития.

В одной заварке могут доминировать цветочные и медовые ноты, в другой — проявиться яркость и цитрусовые оттенки. Последующие проливы могут раскрыть вкус ягод, корицы, орехов, древесины, конфетную сладость или тонкие хвойные нюансы.

Этот чай стоит пить не спеша.

Ми Лань Сян также очень чутко реагирует на технику заваривания. Изменения в количестве чайного листа, температуре воды и времени настаивания заметно влияют на баланс аромата, сладости, плотности и терпкости.

Более короткие заварки подчеркивают его цветочный, медовый и освежающий характер, тогда как чуть более длительные раскрывают большую плотность, пряность, древесные ноты и структуру.

Это делает данный чай особенно интересным для заваривания методом Гунфу и для тех, кто любит активно исследовать, как чай меняется от пролива к проливу.

Яркий, согревающий, ароматный и долгоиграющий — прекрасный выбор для знакомства с высококачественными Дан Цунами с гор Фэнхуан и не менее интересный чай для опытных любителей улунов.

Как заваривать

Метод Гунфу

• Глиняный чайник, подходящий для улуна Дань Цун, или толстостенная фарфоровая гайвань
• Температура воды: 90–95°C
• Соотношение чая и воды: 3–4 г на 100 мл
• Начинайте с коротких завариваний длительностью около 5–10 секунд
• Постепенно увеличивайте время последующих завариваний на 5–10 секунд
• Выдерживает около 6–8 завариваний
• Первые заваривания делайте относительно короткими, чтобы сохранить аромат чая и избежать чрезмерной терпкости
• Экспериментируйте с температурой и временем заваривания, чтобы раскрыть цветочные, медовые, фруктовые, пряные и глубокие обжаренные ноты.

Европейский метод

• Фарфоровый или стеклянный чайник
• Температура воды: 90–95°C
• Соотношение чая и воды: 6–8 г на 1 литр
• Тщательно прогрейте чайник перед тем, как насыпать чай
• Залейте воду рекомендуемой температуры и закройте крышку
• Настаивайте около 3–4 минут перед подачей.

Происхождение

• Чай: Чжун Шань Ми Лань Сян Дань Цун
• Английское название: Honey Orchid Aroma (Аромат медовой орхидеи)
• Тип: Фэнхуан Дань Цун улун / Гуандунский улун
• Чайный стиль: Ми Лань Сян (Аромат медовой орхидеи)
• Чайный мастер: Мастер Вэнь Цзюньсун
• Происхождение: Горы Феникса (Фэнхуан Шань), провинция Гуандун, Китай
• Зона произрастания: Чжун Шань / Среднегорный район гор Фэнхуан
• Урожай: Весна 2025 г.
• Сырье: Зрелые чайные листья
• Внешний вид листа: Длинные, плотно скрученные листья Дань Цун
• Обжарка: Средняя финальная обжарка
• Профиль: Полевые цветы • Мед • Ягоды • Цитрусовые • Корица • Орехи • Древесные ноты • Карамель • Согревающие пряности
• Вкус: Насыщенный • Плотный • Цветочный • Медовый • С легкой терпкостью • С долгим послевкусием
• Характер: Яркий • Сложный • Согревающий • Выразительный • Раскрывающийся
• Ароматизаторы: Отсутствуют — медовые, цветочные и фруктовые ароматы являются естественными для этого чая
• Обработка: Традиционная обработка Дань Цун с многократным скручиванием и тщательно контролируемой средней финальной обжаркой