Пакет уишаньского улуна Жоу Гуй рядом с рассыпными листьями

Жуй Гуй «Корица» — улун с гор Уи, 肉桂

€14,00 €28,00/100 г

Налоги включены. Стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа.

Стоимость доставки отображается при оформлении заказа до момента оплаты.

Информация о доставке Возврат и возмещение

Описание

Классический уишаньский утесный улун из Фуцзяни

Жоу Гуй (肉桂), что переводится как «Корица», — один из классических и самых узнаваемых сортов уишаньского утесного улуна (Янь Ча / 岩茶) из гор Уи в провинции Фуцзянь, Китай.

Название «Корица» указывает на традиционное имя и ароматический профиль культивара Жоу Гуй — в чай не добавляются корица или другие ароматизаторы.

Этот Жоу Гуй из небольшой партии был произведен на маленькой чайной ферме с использованием традиционных техник уишаньских улунов и прошел среднюю обжарку.

По сравнению с более тяжелыми традиционными стилями обжарки, умеренная финальная обработка позволяет чаю сохранить больше утонченности и свежести, сберегая при этом теплый, пряный, минеральный и глубокий аромат, характерный для качественного Жоу Гуй.

В результате получается выразительный, но сбалансированный уишаньский улун с оттенками теплых специй, спелых фруктов, ягод, цветов, карамели и тонкими древесными нюансами.

Жоу Гуй и уишаньский утесный чай

Жоу Гуй — один из знаковых культиваров, связанных со знаменитым чаеводческим регионом гор Уи в провинции Фуцзянь.

Он относится к семейству чаев, известных как Уи Янь Ча (武夷岩茶), или уишаньский утесный чай.

Жоу Гуй особенно ценится за свой характерный пряный аромат, глубину, структуру и способность значительно раскрываться при последовательных завариваниях методом Гунфу.

Эта версия прошла среднюю финальную обжарку, что создает более мягкую и немного более утонченную интерпретацию традиционного стиля.

Обжарка лишь подчеркивает чай, не перекрывая его, позволяя фруктовым, цветочным, пряным, карамельным и тонким древесным нотам оставаться отчетливо различимыми на протяжении всего чаепития.

Внешний вид и дегустационные заметки

Сухой чай состоит из красивых, однородных листьев среднего размера с характерной для уишаньских улунов длинной, плотно скрученной формой.

Аромат сухого листа мягкий, но глубокий и выразительный; он раскрывается теплыми специями и спелыми фруктами, за которыми следуют древесные и ягодные нюансы.

В заваренном виде букет становится сочным, чистым, насыщенным и многогранным.

Пряности составляют ароматическую основу, дополненную слоями спелых фруктов, ягод, цветов, карамели и легкими древесными нотами.

Аромат плотный и стойкий, с характерным сладко-пряным оттенком, который продолжает раскрываться по мере чаепития.

Во вкусе Жоу Гуй округлый, сбалансированный и шелковистый.

Природная сладость сопровождается легкой, приятной терпкостью, которая создает структуру, не перекрывая при этом более мягкие грани чая.

Послевкусие теплое, плотное и продолжительное, с легкой освежающей кислинкой, которая остается после каждой чашки.

Характер и впечатления

Жоу Гуй — удивительно многогранный улун из Уи.

Он обладает достаточной глубиной и сложностью для неспешной чайной церемонии в выходной день, оставаясь при этом мягким и понятным для повседневного чаепития.

Средняя степень обжарки придает этому сорту приятный баланс между глубоким характером традиционного утесного чая из Уи и более легким, изящным ароматическим профилем.

От пролива к проливу баланс постоянно смещается между нотами пряностей, фруктов, ягод, цветов, карамели, древесины, сладости и деликатной обжарки.

Это делает Жоу Гуй особенно интересным при медленном и внимательном заваривании.

Теплый, ароматный и элегантный чай, который подойдет как новичкам в мире улунов из Уи, так и опытным ценителям Янь Ча.

Как заваривать

Метод Гунфу

• Глиняный чайник, подходящий для улунов из Уишань, или фарфоровая гайвань
• Температура воды: 95°C
• Соотношение чая и воды: 3–4 г на 100 мл
• Начинайте с коротких завариваний по 5–10 секунд
• Постепенно увеличивайте время последующих завариваний на 10–20 секунд
• Выдерживает около 5–7 завариваний, позволяя раскрыться балансу пряных, фруктовых, цветочных, карамельных и обжаренных нот.

Европейский метод

• Фарфоровый или стеклянный чайник
• Температура воды: 95°C
• Соотношение чая и воды: 3–4 г на 500 мл
• Тщательно прогрейте чайник перед тем, как насыпать чай
• Залейте воду рекомендованной температуры и накройте крышкой
• Настаивайте около 3–4 минут перед подачей.

Происхождение

• Чай: Жоу Гуй (肉桂)
• Английское название: Cinnamon (Корица)
• Тип: Уишаньский утёсный улун / Янь Ча (岩茶)
• Кульвар: Жоу Гуй
• Происхождение: горы Уишань, провинция Фуцзянь, Китай
• Производитель: мелкосерийное фермерское производство
• Форма листа: длинные, плотно скрученные листья уишаньского улуна
• Обжарка: средняя
• Профиль: пряности, спелые фрукты, ягоды, цветы, карамель, древесные ноты
• Вкус: обволакивающий, шелковистый, сладкий, структурированный, сбалансированный
• Характер: согревающий, ароматный, изысканный, сложный
• Ароматизаторы: отсутствуют — «Корица» является переводом названия культивара, а не добавленным ингредиентом
• Обработка: традиционный уишаньский улун со средней финальной обжаркой