Описание

Легендарный рецепт шу пуэра из Мэнхая

Мэнхай Даи V93 — это легендарный шу пуэр, который ценится поколениями любителей чая за характерный мэнхайский профиль, сбалансированный вкус и удивительную стабильность качества.

Произведенный на фабрике Мэнхай Даи, рецепт V93 стал одним из самых узнаваемых воплощений классического мэнхайского стиля. Его насыщенный, но мягкий вкус делает этот чай идеальным как для тех, кто только открывает для себя шу пуэр, так и для опытных чаеманов, ищущих надежный вариант на каждый день.

Чай изготовлен из весеннего сырья, собранного в округе Мэнхай (Сишуаньбаньна, Юньнань), и представляет собой сочетание листьев среднего размера с большим содержанием нежных чайных почек.

Спрессованный в традиционную 100-граммовую точу, он компактен и удобен в использовании, легко разделяется для повседневных чаепитий и станет отличным подарком.

Вкус и заваривание

Вкусовые ноты: древесина, орехи, шоколад и тёплые пряности; богатая, насыщенная и мягкая текстура.

Заваривание настаиванием: используйте 7–10 г на 1 л воды температурой 95°C. Настаивайте примерно 3–5 минут.

Внешний вид и дегустационные заметки

Menghai Dayi V93 традиционно прессуется в характерную чашеобразную форму, известную как точа.

Прессовка умеренно мягкая, что позволяет отделять чай на небольшие порции с помощью пуэрного ножа или шила, а в некоторых случаях — даже аккуратно руками.

Внутри сырье чистое, привлекательное и однородное, состоящее преимущественно из листьев среднего размера и большого количества почек с небольшим добавлением черенков.

Сухой чай обладает мягким, но выразительным ароматом, в котором доминируют древесные ноты, дополненные оттенками орехов, теплых специй и шоколада.

После заваривания V93 раскрывает узнаваемый характер, присущий классическому шу пуэру из Мэнхая. Ароматический профиль чистый, сбалансированный и глубокий, выстроенный вокруг характерного сочетания дерева, орехов и шоколада.

Аромат плотный, выразительный и многогранный.

Настой насыщенный, чистый, полнотелый и крепкий, с легкой природной сладостью, сбалансированной деликатной горчинкой. Текстура напитка гладкая и плотная, но при этом не чрезмерно тяжелая.

Послевкусие долгое и бархатистое, оставляющее приятное впечатление с тонкой освежающей кислинкой.

Характер и впечатления

Menghai Dayi V93 — это превосходный шу пуэр на каждый день с уравновешенным, сбалансированным и понятным характером.

Он особенно хорош в качестве утреннего или дневного чая: его насыщенное тело и согревающий профиль помогают зарядиться энергией, сосредоточиться и настроиться на продуктивный день.

Несмотря на свою крепость, V93 остается мягким и спокойным, без излишней агрессивности. Такое сочетание делает его отличным выбором для первого знакомства с традиционными шу пуэрами из Мэнхая, а узнаваемый профиль придает ему достаточную глубину для опытных любителей пуэра.

Этот чай также удивительно универсален.

V93 можно заваривать методом гунфу-ча, настаивать прямо в кружке или чайнике, готовить в термосе или варить на огне для получения особенно насыщенного и согревающего настоя.

Классический выбор для тех, кто ищет надежный шу пуэр с характерным мэнхайским стилем.

Как заваривать

Метод Гунфу

• Пористый глиняный чайник, подходящий для пуэра, или фарфоровая гайвань
• Температура воды: 95°C
• Соотношение чая к воде: 3–5 г на 100 мл
• Рекомендуется быстрое промывание перед первым завариванием, чтобы спрессованные листья начали раскрываться
• Начинайте с коротких завариваний длительностью около 5–15 секунд
• Начиная с третьего или четвертого заваривания, постепенно увеличивайте время настаивания на 10–15 секунд
• Наслаждайтесь примерно 6–8 завариваниями, пока чай сохраняет свой насыщенный вкус и тело.

Западный метод

• Фарфоровый или стеклянный чайник
• Температура воды: 95°C
• Соотношение чая к воде: 7–10 г на 1 литр
• Прогрейте чайник горячей водой перед тем, как насыпать чай
• Залейте воду рекомендуемой температуры и закройте крышку
• Настаивайте примерно 3–5 минут перед подачей.

Происхождение

• Чай: Мэнхай Даи V93
• Тип: Шу Пуэр
• Производитель: Мэнхай Даи
• Происхождение: Мэнхай, Сишуанбаньна, провинция Юньнань, Китай
• Сырье: Весенний сбор чайных листьев и почек
• Грейд листа: Среднеразмерный лист с большим содержанием чайных почек
• Форма: Точа
• Вес: 100 г
• Профиль: Древесные ноты • Орехи • Шоколад • Пряности
• Характер: Насыщенный • Мягкий • Согревающий • Сбалансированный
• Обработка: Традиционная ферментация и прессовка Шу Пуэра