Bolo de chá branco envelhecido Lao Shou Mei de 2017, de Fuding, China, com infusão dourada intensa

Lao Shou Mei — 2017

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Descrição

Um Chá Branco de Fuding com um Envelhecimento Belo

Lao Shou Mei (Sobrancelha da Longevidade) é um chá branco de Fuding cuidadosamente envelhecido, produzido pela prestigiada Fábrica de Chá Ding Yun Hao, um produtor dedicado exclusivamente a chás brancos tradicionais. Elaborado a partir da colheita da primavera de 2017, este chá é feito com folhas maduras com uma pequena proporção de rebentos, sendo depois envelhecido naturalmente sob condições de armazenamento adequadas. O chá foi finalmente prensado em bolos no final de 2019, permitindo que o seu caráter se tornasse mais profundo, suave e refinado.

Este chá é igualmente agradável preparado ao estilo Gongfu, em bule, fervido ao lume ou preparado num termo, tornando-o um companheiro versátil durante as estações mais frias.

Aparência e notas de prova

O chá é prensado num elegante bolo de 350 g com uma compressão suave que se separa facilmente com uma faca ou picador de chá. No interior, as folhas são uniformes e cuidadosamente selecionadas, consistindo principalmente em folhas grandes e maduras com uma quantidade moderada de rebentos e um pequeno número de hastes.

As folhas secas produzem um aroma quente e expressivo com notas de frutos silvestres maduros, especiarias suaves, ervas medicinais, flores e frutos secos.

Uma vez infundido, o licor torna-se suave, rico e magnificamente equilibrado. O perfil aromático revela notas florais e de frutos silvestres sobrepostas a ervas secas, madeira húmida, flores silvestres, especiarias quentes e fruta doce. A fragrância é profunda, reconfortante e duradoura.

O licor é macio, suculento, naturalmente doce e maravilhosamente arredondado. Um final persistente deixa um brilho agradável de frutos silvestres com um toque refrescante de acidez suave.

Carácter e Experiência

Lao Shou Mei é um chá branco envelhecido e elegante, criado para sessões de chá lentas e conscientes. O seu carácter reconfortante torna-o especialmente agradável durante o outono e o inverno, enquanto a sua notável versatilidade permite que se destaque quer seja preparado ao estilo Gongfu, infusionado de forma tradicional, fervido em lume brando ou preparado numa garrafa térmica.

O chá refresca os sentidos ao mesmo tempo que promove um estado de espírito calmo e focado, uma energia suave e uma sensação duradoura de calor e conforto ao longo do dia.

Como preparar

Estilo Gongfu

• Gaiwan de porcelana ou bule de barro adequado para chá branco envelhecido
• Temperatura da água: 90°C (194°F)
• Rácio chá/água: 3–4 g por 100 ml
• Comece com infusões curtas de 10–20 segundos, aumentando cada infusão subsequente em 5–10 segundos
• Desfrute de 6–7 infusões com um excelente desenvolvimento de sabor.

Estilo Ocidental

• Bule de vidro ou porcelana
• Temperatura da água: 90°C (194°F)
• Rácio chá/água: 6–8 g por 1 litro
• Aqueça o bule com água quente, adicione as folhas de chá, verta a água e deixe em infusão durante 4–5 minutos antes de servir.

Origem

• Chá: Lao Shou Mei (Sobrancelha da Longevidade)
• Tipo: Chá Branco Chinês Envelhecido
• Origem: Fuding, Província de Fujian, China
• Fábrica de Chá: Ding Yun Hao
• Colheita: Primavera de 2017
• Compressão: Fim de 2019
• Grau da folha: Folhas maduras com rebentos jovens
• Processamento: Chá branco naturalmente envelhecido e tradicionalmente comprimido