Embalagem de chá Zhong Shan Mi Lan Xiang Dan Cong entre folhagem

Zhong Shan Mi Lan Xiang Dan Cong «Aroma de Mel e Orquídea» — Mestre Wen Junsong, Primavera de 2025

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Descrição

Dan Cong das Montanhas Phoenix, elaborado com mestria

Zhong Shan Mi Lan Xiang Dan Cong (中山蜜兰香单丛), ou «Aroma a Orquídea e Mel», é um Oolong de qualidade superior de Guangdong, elaborado pelo mestre de chá Wen Junsong a partir da colheita da Primavera de 2025.

As folhas maduras foram colhidas de arbustos de chá que crescem nas altitudes médias das Montanhas Phoenix (Feng Huang Shan) e processadas segundo o estilo tradicional Chaozhou Dan Cong.

Uma cuidadosa e repetida enrolagem, seguida de uma torra final média precisa, confere a este chá uma profundidade aromática notável, preservando as qualidades florais e meladas pelas quais o Mi Lan Xiang é tão apreciado.

O resultado é um Dan Cong de expressão excecional: floral, frutado, melado, especiado e em constante evolução, com notas de flores silvestres, frutos silvestres, citrinos, canela, frutos secos, madeira, doçura semelhante à de rebuçado e subtis nuances de coníferas.

Um chá feito para longas sessões de Gongfu, saboreadas com atenção.

Mi Lan Xiang — «Aroma a Orquídea e Mel»

Mi Lan Xiang (蜜兰香) significa «Aroma a Orquídea e Mel» e é um dos estilos aromáticos mais conhecidos da tradição Feng Huang Dan Cong.

Apesar do nome e perfil extraordinariamente perfumados, este chá não contém mel, flores nem aromatizantes adicionados.

As suas características meladas, florais e frutadas desenvolvem-se naturalmente através da matéria vegetal do chá, do ambiente de cultivo, da oxidação, da enrolagem, da torra e da perícia do produtor.

Este lote foi elaborado por Mestre Wen Junsong, com especial atenção tanto à enrolagem das folhas maduras como à torra final.

Uma torra média equilibrada confere ao chá estrutura e profundidade adicionais, sem ocultar a sua fragrância natural.

Zhong Shan — Chá das Montanhas Phoenix de altitude média

O nome Zhong Shan designa a zona de cultivo de altitude média da região de chá das Montanhas Phoenix.

As folhas maduras utilizadas neste chá foram colhidas na Primavera de 2025, em arbustos de chá que crescem a estas altitudes médias de Feng Huang Shan.

Esta matéria-prima foi depois enrolada repetidamente e cuidadosamente torrada, dando origem às características folhas compridas e retorcidas do Oolong Dan Cong tradicional.

A combinação de matéria-prima primaveril de qualidade com um processamento preciso resulta num chá de grande intensidade aromática e considerável profundidade.

Aparência e notas de prova

O chá seco consiste em folhas de tamanho médio, cuidadosa e firmemente enroladas em longos fios escuros.

O seu aroma seco é rico e concentrado, dominado por flores e fruta madura, com subtis nuances de especiarias quentes subjacentes.

Uma vez infundido, o perfil aromático torna-se consideravelmente mais complexo.

O bouquet é brilhante, expressivo e multidimensional, entrelaçando flores, bagas, fruta, frutos secos, madeira aromática, mel e especiarias quentes.

A fragrância é vívida mas elegante — floral e frutada na sua essência, com especiarias meladas e um delicado toque de frutos secos.

O sabor é denso, rico e estruturado, com uma profundidade considerável e uma adstringência leve e agradável.

Desde a primeira chávena, o paladar revela flores silvestres, mel, bagas, citrinos e canela, seguidos de nuances amadeiradas, doces, subtilmente resinosas e especiadas.

O final é notavelmente longo e suavemente doce, com notas persistentes de citrinos e mel.

Carácter e Experiência

Zhong Shan Mi Lan Xiang é um Dan Cong intenso, mas elegante, pensado tanto para ocasiões cerimoniais como para uma degustação atenta no dia a dia.

O seu maior trunfo é a capacidade de se transformar continuamente ao longo da sessão.

Uma infusão pode destacar as flores e o mel; outra pode revelar-se mais viva e cítrica. Nas chávenas seguintes podem surgir frutos vermelhos, canela, frutos secos, madeira, uma doçura semelhante à dos rebuçados ou subtis notas de coníferas.

É um chá que merece ser bebido devagar.

Mi Lan Xiang também pode reagir bastante à técnica de preparação. Alterações na quantidade de folhas, na temperatura da água e no tempo de infusão afetam visivelmente o equilíbrio entre o aroma, a doçura, o corpo e a adstringência.

Infusões mais curtas realçam o seu caráter floral, melado e refrescante, enquanto infusões ligeiramente mais longas revelam maior densidade, especiarias, madeira e estrutura.

Isto torna-o particularmente gratificante na preparação Gongfu e ideal para quem gosta de explorar ativamente as transformações do chá de uma infusão para outra.

Vivo, reconfortante, aromático e persistente — uma excelente introdução aos Dan Cong de qualidade superior da Montanha Phoenix e um chá igualmente cativante para apreciadores experientes de Oolong.

Como preparar

Estilo Gongfu

• Bule de barro adequado para Dan Cong Oolong ou gaiwan de porcelana de paredes espessas
• Temperatura da água: 90–95 °C (194–203 °F)
• Proporção de chá e água: 3–4 g por 100 ml
• Comece com infusões curtas, de aproximadamente 5–10 segundos
• Aumente gradualmente a duração das infusões seguintes em aproximadamente 5–10 segundos
• Desfrute de aproximadamente 6–8 infusões
• Mantenha as primeiras infusões relativamente curtas para preservar o aroma do chá e evitar uma adstringência excessiva
• Experimente diferentes temperaturas e tempos de infusão para explorar as suas notas florais, meladas, frutadas, especiadas e mais intensamente torradas.

Estilo ocidental

• Bule de porcelana ou de vidro
• Temperatura da água: 90–95 °C (194–203 °F)
• Proporção de chá e água: 6–8 g por 1 litro
• Aqueça bem o bule antes de adicionar o chá
• Deite água à temperatura recomendada e coloque a tampa
• Deixe em infusão durante aproximadamente 3–4 minutos antes de servir.

Origem

• Chá: Zhong Shan Mi Lan Xiang Dan Cong
• Nome em inglês: Honey Orchid Aroma
• Tipo: Oolong Phoenix Dan Cong / Oolong de Guangdong
• Estilo de chá: Mi Lan Xiang (Aroma de Mel e Orquídea)
• Produtor: Mestre Wen Junsong
• Origem: Montanhas Phoenix (Feng Huang Shan), província de Guangdong, China
• Zona de cultivo: Zhong Shan / Zona de altitude média das Montanhas Phoenix
• Colheita: Primavera de 2025
• Matéria-prima: Folhas de chá maduras
• Aspeto das folhas: Folhas Dan Cong longas e fortemente enroladas
• Torra: Torra final média
• Perfil: Flores silvestres • Mel • Frutos silvestres • Citrinos • Canela • Frutos secos • Madeira • Rebuçado • Especiarias quentes
• Sabor: Rico • Denso • Floral • Meloso • Ligeiramente adstringente • Persistente
• Caráter: Vivo • Complexo • Aconchegante • Expressivo • Evolutivo
• Aromatização: Nenhuma — os aromas a mel, florais e frutados surgem naturalmente no chá
• Processamento: Processamento tradicional Dan Cong, com enrolamento repetido e torra final média cuidadosamente controlada