Hong Ta «Pagode Vermelho» de 2025, chá vermelho de Fengqing, Yunnan, China, atado à mão

Hong Ta «Pagode Vermelho» — 2025

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Descrição

Um Chá Preto de Yunnan Atado à Mão de Fengqing

Hong Ta (红塔), ou "Pagode Vermelho," é um Chá Preto de Yunnan (Dian Hong) distinto, tradicionalmente moldado à mão numa elegante miniatura de um pagode.

Colhido na Primavera de 2025, este chá provém do Condado de Fengqing, Lincang, Yunnan, uma das regiões históricas associadas à produção de Dian Hong. Os jardins de chá estão situados a aproximadamente 1.700 metros acima do nível do mar, onde o ambiente de elevada altitude contribui para o carácter aromático e expressivo do chá.

O chá é elaborado a partir de rebentos tenros superiores e folhas. Durante a produção, as folhas são cuidadosamente reunidas e atadas à mão para criar a sua forma caraterística de pagode. Após a secagem final fixar a estrutura, o fio é removido, deixando uma bela porção de chá individualmente moldada, pronta para a infusão.

Aparência e notas de prova

Cada porção forma um pagode compacto de tamanho médio, composto por rebentos de um dourado-alaranjado quente e folhas de um castanho profundo.

O chá seco possui um aroma suave e reconfortante, com notas amadeiradas e de chocolate, complementadas por delicados toques de mel.

Após a infusão, as folhas abrem-se gradualmente e a bebida desenvolve uma cor castanho-avermelhada límpida e rica. O perfil aromático é sedoso, expressivo e encorpado, combinando chocolate e mel com notas de flores frescas, especiarias quentes e frutos secos.

O aroma é quente, denso e naturalmente doce, com um caráter floral e melado pronunciado.

A bebida é encorpada, equilibrada e persistente, com uma adstringência suave que confere estrutura sem sobrepor a sua doçura natural. O seu carácter evolui gradualmente ao longo da sessão de chá, revelando diferentes nuances a cada infusão.

O final é longo e aveludado, deixando uma doçura agradável acompanhada por uma acidez subtil e refrescante.

Carácter e Experiência

Hong Ta é um chá preto chinês do dia a dia maravilhosamente acessível, adequado para diferentes momentos e estados de espírito.

O seu caráter quente e aromático torna-o particularmente agradável durante o outono e o inverno. Energiza suavemente, ajuda a restaurar o foco após a fadiga e cria um estado calmo, mas concentrado — igualmente adequado para trabalho produtivo, pensamento criativo ou uma sessão de chá relaxada.

O Hong Ta desenvolve-se gradualmente, em vez de revelar tudo na primeira infusão. O seu aroma, doçura, corpo e especiarias subtis evoluem de infusão para infusão, mantendo uma intensidade impressionante.

A forma invulgar de pagode também torna este chá particularmente bonito de preparar em bules de vidro transparente, onde se pode observar as folhas atadas a abrir e a desenrolar-se lentamente na água.

Como preparar

Estilo Gongfu

• Gaiwan de porcelana, utensílios de vidro ou bule de barro adequados para Chá Vermelho
• Temperatura da água: 95°C
• Proporção de chá por água: 1 pagoda por 90–120 ml
• Comece com infusões curtas de aproximadamente 10–20 segundos
• Aumente gradualmente cada infusão subsequente em aproximadamente 10–15 segundos
• Desfrute de cerca de 8–9 infusões, mantendo o chá o seu sabor e intensidade aromática notavelmente bem.

Preparação em Vidro

O Hong Ta é particularmente interessante quando preparado em utensílios de vidro transparente.

• Coloque uma pagoda no bule
• Use água a aproximadamente 95°C
• Deixe as folhas absorverem a água gradualmente e desenrolarem-se naturalmente
• Evite mexer ou separar as folhas manualmente
• Observe a estrutura a abrir-se lentamente à medida que o chá desenvolve o seu aroma, cor e sabor.

Origem

• Chá: Hong Ta (红塔)
• Nome Inglês: Red Pagoda
• Tipo: Chá Preto Chinês (Dian Hong)
• Origem: Condado de Fengqing, Lincang, Província de Yunnan, China
• Altitude: Aproximadamente 1.700 m
• Colheita: Primavera de 2025
• Categoria da Folha: Gemas e folhas jovens superiores
• Formato: Pagode atado à mão individualmente
• Perfil: Chocolate • Mel • Flores • Especiarias • Frutos Secos
• Processamento: Chá Preto de Yunnan tradicionalmente oxidado, atado à mão e seco