O que é um Cha Hai e precisa de um?

Um cha hai é uma jarra de servir colocada entre o recipiente de infusão e as chávenas. Verta a infusão completa para dentro dela e, em seguida, distribua o chá. Isto mistura as partes mais e menos concentradas da infusão, ajudando a que todos recebam uma chávena semelhante. Gong dao bei, muitas vezes traduzido como chávena da justiça, é outro nome comum.

Que problema resolve?

O chá continua a extrair-se enquanto esvazia um gaiwan. Verter diretamente para várias chávenas pode fazer com que a primeira chávena tenha uma intensidade diferente da última. Decantar para uma jarra reúne toda a infusão e separa-a das folhas num ponto de paragem claro. Também permite pousar um gaiwan quente antes de servir.

Combine a capacidade com o volume de trabalho

Uma infusão de trabalho de 100 ml requer uma jarra com mais de 100 ml de capacidade confortável, não apenas de capacidade até ao topo. Cerca de 150–200 ml é uma combinação prática para um gaiwan pequeno, desde que a jarra tenha um bom vertido. Se a jarra o obrigar a parar a meio da drenagem, é demasiado pequena para essa receita. Para duas chávenas de 50 ml, uma infusão de 100 ml permite uma ronda sem encher nenhuma até à borda.

Vidro, vidrado ou barro sem vidrado?

• Vidro resistente ao calor: permite ver a cor do chá e os sedimentos; verifique as instruções de temperatura do fabricante.
• Porcelana ou cerâmica vidrada: versátil para diferentes famílias de chá e fácil de limpar.
• Barro sem vidrado: uma escolha mais especializada, cujo comportamento depende do barro e da cozedura. Pode reter odores e é menos prático para alternar entre chás muito diferentes.

Uma pega pode ajudar a manter as mãos afastadas das paredes quentes. Uma jarra sem pega deve ter uma área de agarre segura à temperatura que utiliza. Não julgue a usabilidade apenas por uma fotografia.

Verifique o bico

Procure um fluxo controlado e uma paragem limpa. Uma abertura larga facilita a receção do chá vertido do gaiwan. O recipiente deve assentar de forma segura e ser fácil de enxaguar. Uma forma bonita que deixe o chá escorrer pela parede é menos útil do que uma jarra simples que sirva de forma limpa.

Precisa de um coador?

É opcional. Um coador pequeno retém fragmentos de folha partida ou de chá comprimido desfeito. A malha fina pode atrasar o vertido e requer uma limpeza imediata. Os minúsculos pelos em alguns botões de chá branco não são automaticamente sujidade; decida se a filtragem melhora a sua própria experiência de beber.

Para uma sessão a solo

Pode verter diretamente para uma chávena, se esta comportar a infusão completa. Uma jarra torna-se útil quando quer comparar vários pequenos goles, servir mais do que uma pessoa ou interromper a extração antes de manusear as chávenas. É uma ferramenta prática, não uma condição para uma infusão gongfu autêntica.

Enxague após a utilização. Utilize um produto de limpeza suave e adequado para vidro e peças vidradas, seguindo as orientações do fabricante; trate o barro sem vidrado separadamente. Deixe cada peça secar completamente antes de a guardar.