{"title":"Улун","description":"\u003cp\u003eИменно это необычайное разнообразие делает улун одной из самых удивительных категорий китайского чая.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gaba-alishan-farm","title":"Фермерский Алишань ГАБА Улун — тайваньский высокогорный чай","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eГАБА Улун с небольшой фермы в Алишане, Тайвань\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eФермерский ГАБА Улун из Алишаня\u003c\/b\u003e — это высококачественный тайваньский чай ГАБА, произведенный на небольшой семейной чайной ферме в \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eАлишане, Тайвань\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eИзготовленный из весеннего урожая листьев, этот чай проходит умеренную ферментацию в бескислородной среде с последующим деликатным финальным прогревом. Такая тщательная обработка позволяет сохранить элегантность и свежесть, свойственные тайваньским высокогорным улунам, одновременно развивая характерный сладкий, фруктовый и слегка пряный профиль чая ГАБА.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВ результате получается исключительно мягкий и выразительный улун с многослойным букетом из \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eцветов, ягод, меда, спелых фруктов, цитрусовых и теплых пряностей\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЛегкий, утонченный и многогранный, он одинаково хорош как для ежедневного чаепития, так и в качестве центрального элемента неспешной чайной церемонии Гунфу.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eЧай ГАБА и его производство\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЧай ГАБА производится с использованием особого метода обработки, при котором чайные листья проходят часть процесса окисления в \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eбескислородной среде\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЭто способствует естественному накоплению \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eгамма-аминомасляной кислоты (ГАМК)\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e в чайных листьях и формирует узнаваемый ароматический профиль, который отличает чай ГАБА от улунов обычной обработки.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВ этом фермерском ГАБА из Алишаня заявленное содержание \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eГАМК составляет 230 мг на 100 г сухого чайного листа\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eПосле умеренной ферментации чай проходит лишь \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eделикатный финальный прогрев\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, а не интенсивную прожарку. Это помогает сохранить его цветочные и фруктовые качества, добавляя при этом теплоту, сладость и глубину.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eСочетание терруара Алишаня, весеннего сырья, умеренной ферментации и бережного прогрева создает чай, который одновременно является ярким, мягким, сладким и удивительно ароматным.\u003c\/p\u003e","brand":"MOUNTTEA","offers":[{"title":"50 г","offer_id":57476510122364,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 г","offer_id":57422930411900,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/6388\/0572\/files\/farmers-alishan-gaba-oolong-taiwan.jpg?v=1788948597"},{"product_id":"gaba-diamond","title":"GABA Diamond (Алишань Гао Шань) — тайваньский высокогорный улун","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eВысокогорный ГАБА Улун из Алишань, Тайвань\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eГАБА Даймонд (Алишань Гао Шань)\u003c\/b\u003e — это премиальный тайваньский высокогорный ГАБА Улун, произведенный в заповедной горной местности \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eАлишань в центральной части Тайваня\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e на высоте около \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e1500 метров\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eИзготовленный из весеннего урожая, чай проходит длительную ГАБА-обработку в бескислородной среде, за которой следует характерная \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eфинишная обжарка на древесном угле\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eСочетание высокогорного сырья, длительной ГАБА-обработки и традиционной угольной обжарки создает удивительно глубокий и выразительный чай.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЕго сложный ароматический профиль варьируется от \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eспелых фруктов, меда, цветов, восточных специй, ягод до характерных винных и коньячных оттенков\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eБогатый, но элегантный, ГАБА Даймонд — это чай, созданный для вдумчивых церемоний в стиле Гунфу, во время которых его многочисленные ароматические слои могут постепенно раскрываться.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eВысокогорная ГАБА и угольная обжарка\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eГао Шань (高山)\u003c\/b\u003e буквально означает «высокая гора» и обычно используется для описания тайваньских чаев, выращенных на больших высотах.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eГАБА Даймонд происходит из горного района Алишань, расположенного на высоте около \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e1500 метров над уровнем моря\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eПосле весеннего сбора листья проходят длительный процесс обработки в \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eбескислородной среде\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, что способствует естественному накоплению гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) и формированию характерного сладкого и фруктового характера, присущего ГАБА-чаю.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЗатем чай проходит \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eфинальную обжарку на древесном угле\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЭтот этап не просто придает вкус обжарки, он добавляет ароматическому профилю дополнительное тепло и глубину, дополняя фруктовые, медовые, пряные и цветочные характеристики чая.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВ результате получается ГАБА Улун с гораздо большей глубиной и интенсивностью, чем у более легких представителей этой категории.\u003c\/p\u003e","brand":"MOUNTTEA","offers":[{"title":"100 г","offer_id":57402839171452,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"50 г","offer_id":57439752192380,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/6388\/0572\/files\/gaba-alishan-gao-shan-8697.jpg?v=1788949774"},{"product_id":"rou-gui-cinnamon","title":"Жуй Гуй «Корица» — улун с гор Уи, 肉桂","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eКлассический уишаньский утесный улун из Фуцзяни\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eЖоу Гуй (肉桂)\u003c\/b\u003e, что переводится как \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e«Корица»\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, — один из классических и самых узнаваемых сортов \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eуишаньского утесного улуна (Янь Ча \/ 岩茶)\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e из гор Уи в провинции Фуцзянь, Китай.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eНазвание «Корица» указывает на традиционное имя и ароматический профиль \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eкультивара Жоу Гуй\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e — в чай не добавляются корица или другие ароматизаторы.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЭтот Жоу Гуй из небольшой партии был произведен на маленькой чайной ферме с использованием традиционных техник уишаньских улунов и прошел \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eсреднюю обжарку\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eПо сравнению с более тяжелыми традиционными стилями обжарки, умеренная финальная обработка позволяет чаю сохранить больше утонченности и свежести, сберегая при этом теплый, пряный, минеральный и глубокий аромат, характерный для качественного Жоу Гуй.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВ результате получается выразительный, но сбалансированный уишаньский улун с оттенками \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eтеплых специй, спелых фруктов, ягод, цветов, карамели и тонкими древесными нюансами\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eЖоу Гуй и уишаньский утесный чай\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЖоу Гуй — один из знаковых культиваров, связанных со знаменитым чаеводческим регионом \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eгор Уи в провинции Фуцзянь\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eОн относится к семейству чаев, известных как \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eУи Янь Ча (武夷岩茶), или уишаньский утесный чай\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЖоу Гуй особенно ценится за свой характерный пряный аромат, глубину, структуру и способность значительно раскрываться при последовательных завариваниях методом Гунфу.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЭта версия прошла \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eсреднюю финальную обжарку\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, что создает более мягкую и немного более утонченную интерпретацию традиционного стиля.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eОбжарка лишь подчеркивает чай, не перекрывая его, позволяя фруктовым, цветочным, пряным, карамельным и тонким древесным нотам оставаться отчетливо различимыми на протяжении всего чаепития.\u003c\/p\u003e","brand":"MOUNTTEA","offers":[{"title":"50 г","offer_id":57476472570236,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 г","offer_id":57439376736636,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/6388\/0572\/files\/9C893CC1-200B-47D8-92C5-BE0665CD27AE.png?v=1789436034"},{"product_id":"da-hong-pao-shu-xiang-mature-aroma","title":"Да Хун Пао Шу Сян «Зрелый аромат» — улун со скал Уи","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eТрадиционный угольный улун Да Хун Пао\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eДа Хун Пао Шу Сян («Зрелый аромат»)\u003c\/b\u003e — это традиционный \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eуишаньский утесный улун (Янь Ча)\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e с глубоким, зрелым и прекрасно раскрывающимся характером.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЭта интерпретация Да Хун Пао отличается тщательно контролируемым \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eсредним угольным прогревом\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, который придает чаю удивительную глубину, не позволяя нотам обжарки подавить его более тонкие ароматические свойства.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВместо доминирования огня и жара, Шу Сян удивляет своими \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eцветочными, пряными и выразительными\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e нотами.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЕго сложный профиль переходит от цветов, теплых пряностей, хлеба и спелых фруктов к более глубоким слоям \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eшоколада, жареного кофе, древесины, ягод и какао\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eБогатый, но элегантный Да Хун Пао, подходящий как для опытных ценителей Янь Ча, так и для тех, кто только начинает знакомство с традиционными уишаньскими улунами.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eШу Сян — «Зрелый аромат»\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eХарактер этого Да Хун Пао формируется за счет существенного, но сбалансированного финального прогрева.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eТрадиционный угольный прогрев развивает глубину, структуру и теплоту чая, одновременно преображая его ароматический профиль.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВ первых заварках чай делает акцент на своих глубоких гранях: \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eтеплые пряности, жареное зерно, печеный хлеб, древесина, какао и легкие кофейные нотки\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eПо мере продолжения гунфу-ча этот сильный характер обжарки постепенно смягчается.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eНачинают проявляться цветы и фрукты в сопровождении ягодных и кондитерских оттенков, раскрывая заметно более легкую и ароматную сторону чая.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЭта эволюция — один из самых интересных аспектов Да Хун Пао Шу Сян.\u003c\/p\u003e","brand":"MOUNTTEA","offers":[{"title":"50 г","offer_id":57476470276476,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 г","offer_id":57439376277884,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/6388\/0572\/files\/B34F48A0-D4CE-4058-B4C5-110A4CF5E0E1.png?v=1789296709"},{"product_id":"pressed-da-hong-pao-2019","title":"Да Хун Пао — выдержанный улун с гор Уи, спрессованный в плитку, 2019 г.","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eДа Хун Пао древесного обжара в уникальном прессованном формате\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eДа Хун Пао (大红袍), или «Большой красный халат»\u003c\/b\u003e — один из самых известных видов \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eуишаньского улуна (Янь Ча)\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e из провинции Фуцзянь, Китай.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЭта необычная версия была произведена в \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e2019 году\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e с использованием традиционной обработки листа, за которой последовал многократный интенсивный \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eобжар на древесном угле\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. После финальной стадии обжарки готовый улун был спрессован в удобный \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eстограммовый чайный слиток\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, разделенный на отдельные прямоугольные порции весом примерно по \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e11 г\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e каждая.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eНесколько лет выдержки смягчили интенсивность обжарки и придали чаю более глубокий, гладкий и гармоничный характер.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВ результате получился нетривиальный Да Хун Пао, сочетающий в себе теплоту и структуру сильно обжаренного уишаньского улуна с нотами \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eстарой древесины, свежего хлеба, печенья, теплых специй, кондитерских изделий и смолы\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eОбжарка на древесном угле, выдержка и прессовка\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЭтот Да Хун Пао отличается заметно более глубоким стилем обжарки, чем более легкие уишаньские улуны.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЛистья проходят многократный \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eсильный обжар на древесном угле\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, формируя богатую основу из древесных, пряных, смолистых и печеных ароматов.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eПосле финальной термической обработки готовый чай был спрессован в небольшие плитки.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВес всей плитки составляет примерно \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e100 г\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, она разделена на прямоугольные секции весом около \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e11 г\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, что позволяет легко отделять порции для заваривания.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eПрессовка плотная, однако чай можно аккуратно разделить на более тонкие слои с помощью шила или ножа для пуэра.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eС момента производства в 2019 году чай успел вылежаться.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВыдержка постепенно интегрировала выраженные ноты обжарки, сделав вкус чая более мягким и деликатным, сохранив при этом глубину, свойственную традиционно обжаренному Да Хун Пао.\u003c\/p\u003e","brand":"MOUNTTEA","offers":[{"title":"Плитка чая 100 г","offer_id":57401236783484,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/6388\/0572\/files\/da-hong-pao-2019-compressed-wuyi-oolong.jpg?v=1789135496"},{"product_id":"feng-huang-dan-cong","title":"Фэн Хуан Дань Цун «Одинокие кусты с горы Феникса» — гуандунский улун","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eТрадиционный улун с гор Феникса из провинции Гуандун\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eФэн Хуан Дань Цун (凤凰单丛)\u003c\/b\u003e, что часто переводят как \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e«Одинокие кусты с гор Феникса»\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, — одна из самых знаменитых традиций производства улунов в провинции Гуандун на юге Китая.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eДаньцуны, берущие свое начало в \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eгорах Феникса (Фэн Хуан Шань)\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, славятся своей удивительно выразительной природной ароматикой, цветочным характером, фруктовой сложностью и уникальным сочетанием интенсивности и элегантности.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЭтот традиционный Фэн Хуан Дань Цун изготовлен из листьев, собранных со зрелых древовидных чайных кустов, растущих на западных склонах гор Феникса.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eУмеренная ферментация и многократный финальный прогрев сохраняют тонкий цветочный характер чая, придавая ему структуру, теплоту и ароматическую глубину.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВ результате получается яркий и понятный гуандунский улун с нотами \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eцветов, меда, спелых фруктов, ягод и теплых специй\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eЧто такое Дань Цун?\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eДань Цун (单丛)\u003c\/b\u003e дословно переводится как «одинокий куст» или «одинокая группа деревьев».\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eИсторически это название относится к традиции выявления, селекции и обработки исключительных отдельных чайных кустов в соответствии с их характерными ароматическими особенностями.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eСегодня название \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eФэн Хуан Дань Цун\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e также относится к более широкому семейству и традиции производства улунов с гор Феникса, а не обязательно означает, что каждая готовая партия происходит от одного конкретного куста.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЭти чаи особенно знамениты своими невероятно интенсивными природными ароматами.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eРазличные сорта и стили Дань Цуна могут вызывать удивительные ассоциации с \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eорхидеями, медом, косточковыми плодами, цитрусовыми, специями, тропическими фруктами, а также другими цветами и фруктами\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e — без добавления ароматизаторов.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЭтот чай предлагает сбалансированное и доступное знакомство с уникальным ароматическим миром улунов с гор Феникса.\u003c\/p\u003e","brand":"MOUNTTEA","offers":[{"title":"50 г","offer_id":57811768476028,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 г","offer_id":57439375032700,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/6388\/0572\/files\/feng-huang-dan-cong-phoenix-oolong-tea.jpg?v=1789135879"},{"product_id":"zhong-shan-mi-lan-xiang-dan-cong","title":"Чжуншань Ми Лань Сян Даньцун «Аромат медовой орхидеи» — мастер Вэнь Цзюньсун, весна 2025 г.","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eМастерски созданный Дан Цун с гор Феникса\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eЧжун Шань Ми Лань Сян Дан Цун (中山蜜兰香单丛)\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e, или \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e«Аромат медовой орхидеи»\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e, — это премиальный гуандунский улун, созданный мастером чая \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eВэнь Цзюньсуном\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e из \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eвесеннего урожая 2025 года\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eЗрелые листья были собраны с чайных кустов, произрастающих на \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eсредних высотах гор Феникса (Фэнхуаншань)\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, и обработаны в традиционном стиле Чаочжоу Дан Цун.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eТщательное многократное скручивание, за которым следует точное \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eсреднее финальное прожаривание\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, придают этому чаю поразительную глубину аромата, сохраняя при этом яркие цветочные и медовые ноты, которыми славится Ми Лань Сян.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eВ результате получается исключительно выразительный Дан Цун: цветочный, фруктовый, медовый, пряный, постоянно раскрывающийся новыми гранями: от \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eполевых цветов, ягод, цитрусовых, корицы, орехов, древесины, конфетной сладости до тонких хвойных нюансов\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eЧай, созданный для долгих и вдумчивых чаепитий в стиле Гунфу.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eМи Лань Сян — «Аромат медовой орхидеи»\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eМи Лань Сян (蜜兰香)\u003c\/b\u003e переводится как \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e«Аромат медовой орхидеи»\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e и является одним из самых известных ароматических стилей в традиции Фэнхуан Дан Цун.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eНесмотря на свое невероятно ароматное название и профиль, чай \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eне содержит добавленного меда, цветов или ароматизаторов\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eЕго медовые, цветочные и фруктовые характеристики развиваются естественным образом благодаря исходному сырью, условиям произрастания, окислению, скручиванию, обжарке и мастерству изготовителя.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eЭта конкретная партия была создана \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eмастером Вэнь Цзюньсуном\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e с особым вниманием как к скручиванию зрелых листьев, так и к финальной обжарке.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eСбалансированная средняя прожарка придает чаю дополнительную структуру и глубину, не перекрывая при этом его естественный аромат.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eЧжун Шань — чай со средних высот гор Феникса\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eНазвание \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eЧжун Шань\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e указывает на зону произрастания на средних высотах в чайном регионе гор Феникса.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eЗрелые листья, использованные для этого чая, были собраны \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eвесной 2025 года\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e с чайных кустов, растущих на этих средних высотах Фэнхуаншань.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eЗатем это сырье многократно скручивалось и бережно обжаривалось, чтобы создать характерные длинные, скрученные листья традиционного улуна Дан Цун.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eСочетание качественного весеннего сырья и точной обработки позволяет получить чай с интенсивным ароматом и значительной глубиной вкуса.\u003c\/p\u003e","brand":"MOUNTTEA","offers":[{"title":"50 г","offer_id":57811920257404,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 г","offer_id":57437819208060,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/6388\/0572\/files\/CFDFBF96-43D2-43E7-A345-F8162EF49E4D.png?v=1789436381"},{"product_id":"ya-shi-xiang-dan-cong","title":"Я Ши Сян Дан Цун «Аромат утиного помета» — улун с горы Феникса","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eЛегендарный высокогорный Дань Цун из провинции Гуандун\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eЯ Ши Сян (鸭屎香)\u003c\/b\u003e, что в буквальном переводе означает \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e«Аромат утиного помета»\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, — один из самых самобытных и узнаваемых чаев в традиции \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eФэн Хуан Дань Цун\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e из китайской провинции Гуандун.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eПусть необычное название не вводит вас в заблуждение.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВ чашке нет ничего, что хотя бы отдаленно напоминало буквальный перевод.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eНапротив, Я Ши Сян славится исключительно ароматным профилем, сочетающим в себе ноты \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eцветов, меда, цитрусовых, ягод, теплых пряностей и свежие травянистые оттенки\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eНаш Я Ши Сян был произведен в небольшой чайной мастерской неподалеку от \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eгор Феникса (Фэн Хуан Шань)\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e из зрелых весенних листьев, собранных на высокогорье.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eОтносительно слабая ферментация, за которой следует \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eделикатное финальное прогревание\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, позволяет сохранить свежесть и утонченные ароматические свойства листа.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВ результате получается яркий, мощный и невероятно ароматный Дань Цун с удивительной свежестью и характерным балансом сладости, терпкости, цветочных и цитрусовых нот.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eПочему он называется «Аромат утиного помета»?\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eЯ Ши Сян (鸭屎香)\u003c\/b\u003e дословно переводится как \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e«Аромат утиного помета»\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, что делает его одним из самых запоминающихся названий в мире китайского чая.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЭто название не описывает реальный аромат или вкус чая.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eСуществует несколько версий происхождения этого необычного названия, и его подлинная история до сих пор является предметом споров. Согласно одному из популярных преданий, столь непривлекательное имя было выбрано намеренно, чтобы отвадить посторонних от необычайно ароматного местного сорта чая.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eКаким бы ни было происхождение названия, сам чай знаменит прямо противоположным образом.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЯ Ши Сян отличается удивительной ароматикой с интенсивным \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eцветочным, парфюмерным, медовым и фруктовым характером\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eСегодня это один из самых известных стилей Фэн Хуан Дань Цун и превосходный пример того, какими необыкновенными природными ароматами обладают эти улуны из Гуандуна.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eВысокогорное весеннее сырье и легкий прогрев\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЭтот Я Ши Сян был произведен из \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eзрелых высокогорных листьев, собранных весной\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e близ гор Феникса.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВ процессе обработки листья проходят несколько стадий скручивания, относительно легкую ферментацию и деликатное финальное прогревание.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eПо сравнению с более сильно прожаренными чаями Дань Цун, такой щадящий подход позволяет сохранить значительно больше свежего, цветочного характера чая.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eПрожарка остается на заднем плане, лишь подчеркивая, а не затмевая природный аромат.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВ результате получается Дань Цун, который кажется одновременно \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eсвежим и мощным, утонченным и структурированным\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MOUNTTEA","offers":[{"title":"50 г","offer_id":57476486726012,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 г","offer_id":57437809082748,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/6388\/0572\/files\/E29D2E89-7ED1-48D3-B499-0932B8DD13F1.png?v=1789436331"},{"product_id":"tie-guan-yin-hong-bei","title":"Те Гуань Инь Хун Бэй «Утесная Железная Богиня» — улун из Аньси, весна 2025 г.","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eТрадиционный прогретый Те Гуань Инь из Ганьдэ, Аньси\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eТе Гуань Инь Хун Бэй (铁观音烘焙)\u003c\/b\u003e — это традиционная прогретая интерпретация одного из самых знаменитых китайских улунов — \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eТе Гуань Инь, «Железной Богини Милосердия».\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЭта премиальная партия поступила с небольшой чайной фермы в \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eГаньдэ (感德), уезд Аньси, провинция Фуцзянь\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e — высокогорном районе, славящемся производством изысканного и ароматного Те Гуань Инь.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЧай изготовлен из отборного \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eвесеннего сырья 2025 года\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e и прошел основательный финальный прогрев в более традиционном стиле.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eРезультат заметно отличается от свежего, интенсивно-зеленого и цветочного Те Гуань Инь, знакомого многим современным любителям чая.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eХун Бэй обладает более теплым, глубоким, округлым и зрелым характером, сочетая в себе ноты \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eлекарственных трав, согревающих специй, топленого молока, ягод, спелых фруктов, ароматической древесины и цветов\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЧай расфасован в удобные \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eиндивидуальные порции по 7 г\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, что помогает сохранить его аромат и делает каждый пакетик идеальным для полноценного чаепития методом Гунфу.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eХун Бэй — традиционный прогретый Те Гуань Инь\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eХун Бэй (烘焙)\u003c\/b\u003e означает этап прогрева или обжарки, который используется для финишной обработки чая.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВ то время как современный Те Гуань Инь часто ассоциируется с очень зеленым, свежим и ярко цветочным стилем, прогретый Те Гуань Инь представляет собой еще одну важную грань этого знаменитого улуна из Аньси.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eТщательный прогрев преображает ароматический профиль.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eСвежие зеленые и цветочные характеристики становятся мягче и гармоничнее, в то время как проявляются более глубокие ноты \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eсогревающих специй, трав, фруктов, древесины и сливочной сладости\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eПрогрев также придает чаю более теплый, округлый характер и создает интересный контраст между его глубоким ароматическим профилем и естественно мягкой текстурой качественного Те Гуань Инь.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eДля всех, кто знаком только с современным зеленым Те Гуань Инь, Хун Бэй — это возможность открыть для себя совершенно другую сторону той же знаменитой чайной традиции.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eГаньдэ, Аньси — высокогорный Те Гуань Инь\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eЭтот чай был произведен на небольшой ферме в \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eГаньдэ\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, одном из важнейших районов производства Те Гуань Инь в уезде Аньси.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eВесеннее сырье 2025 года было тщательно отобрано перед тем, как пройти традиционную обработку и финишный интенсивный прогрев.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eСочетание качественных весенних листьев, высокогорных условий произрастания и традиционного прогрева создает чай со значительной ароматической глубиной, сохраняя при этом гладкую, округлую текстуру, характерную для хорошего Те Гуань Инь.\u003c\/p\u003e","brand":"MOUNTTEA","offers":[{"title":"70 г (упаковка из 10 шт.)","offer_id":57437806723452,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/6388\/0572\/files\/roasted-tie-guan-yin-oolong-tea-leaves.jpg?v=1789136665"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/6388\/0572\/collections\/feng-huang-dan-cong-phoenix-oolong-tea.jpg?v=1789434265","url":"https:\/\/www.mounttea.store\/ru\/collections\/%f0%9f%8c%ba-oolong.oembed","provider":"MOUNTTEA","version":"1.0","type":"link"}